Сурово веган брауни

За първи път приготвям десерт, който е в категория "веган". Съвсем на шега взех това решение, а то какво излезе? Десерт, който е много по-вкусен от всички възможни шоколадови сладкиши! 

Сурово веган брауни е десерт, който е от изцяло натурални продукти, което го прави не чак толкова евтин, но повярвайте ми - крайният резултат ще оправдае всички използвани средства. В рецептата съм прибавила малко и от себе си, като главната реформа е в шоколадовата глазура. Освен това, ще Ви разкажа как когато има желание, има и начин. :)

Необходими продукти:

За браунито:
300 гр. пресни фурми
2 ч. ч. смлени орехи
1 ч. ч. натурално какао на прах
1 ч. л. канела
щипка сол
1/4 ч. ч. нарязани орехи

За шоколадовата глазура:
1/2 ч. ч. како на прах
4 с. л. мед
1/2 ч. ч. кокосово масло

Начин на приготвяне: 

1. Фурмите се обезкостяват. 

И тук вече идва реда на поучителната история. :) Както се сещате, би трябвало фурмите да се блендират до получаването на пюре. Да, но не.. Поради липсата на блендер вкъщи бях принудена да измисля друг начин, по който да ги пюрирам. Може да Ви се стори налудничаво, дори нереално, но ето го моя метод:
2. Поставяме фурмите в дълбока купа и ги слагаме за 2 минути в микровълновата фурна. От топлината те омекват и стават по-лесни за пюриране. С помощта на ръчен пасатор (може да използвате и електрически) намачкване фурмите и не след дълго имаме хубаво и гладко пюре от фурми.

Ето го моят задоволителен резултат. :)

3. С друга купа смесваме сухите съставки - какаото, канелата, смлените орехи и солта. Разбъркваме ги и към тях прибавяме пюрето от фурми.

4. С помощта на ръцете си започваме да "месим" гладко тесто. Тук е моментът да Ви кажа, че можете да си приготвите една купичка със студена вода и да си топите ръцете от време на време, за да не остане половината тесто по Вас. :)

5. Върху тавичка, покрита с хартия за печене, разстиламе получената основа на браунито равномерно. Вие сами си преценявате с какъв размер да бъде тавичката. Слагаме браунито във фризер за 15 минути и се заемаме с приготвянето на шоколадовата глазура.

За приготвянето на шоколадовата глазура:
1. Разтапяме кокосовото масло в микровълнова фурна за около минутка.

"Преди и след", както обичам да казвам. :)

2. Към разтопеното кокосово масло добавяме меда и какаото и разбъркваме до получаването на гладка хомогенна смес.
3. Изваждаме браунито от фризера и го обръщаме в подходящ поднос.

4. Заливаме го с шоколадовата глазура и я разпределяме равномерно. Самата глазура е много "еластична" и този процес се извършва лесно.

5. Връщаме браунито във фризера за още 15 минути, след което го нарязваме на парченца.

Този десерт е наистина едно неустоимо изкушение. :) От както го открих не съм си и помисляла за нещо, което да съдържа т. нар. "проста захар". Суровото веган брауни ни снабдява с много енергия и полезни за организма вещества, така че Ви препоръчвам да му се наслаждавате във всеки удобен момент. :)

И като за финал - здравословното може да бъде много вкусно, стига да знаеш как да го приготвиш. :)

Торта "Малинова наслада"

Не знам за вас, но аз събота и неделя забравям да всякакви диети. :) Предизвикателството ми за този уикенд беше тортата "Малинова наслада", която се получи по-вкусна, отколкото предполагах. :)

За блатовете на тортата използвах обичайната рецепта, с която ги приготвям (Торта "Трибагреник"). Много съм удовлетворена от крайния резултат на "Малинова наслада" и нямам търпение да споделя приготвянето на тази торта с вас. :)

Необходими продукти:

За блатовете: 

6 яйца
2 ч. ч. захар
3 ч. ч. брашно
1 ч. л. сода бикарбонат
1/2 ч. ч. хладка вода
1/2 ч. ч. олио
2 пакетчета ванилия

За пълнежа: 

250 мл. течна сладкарска сметана 

700 гр. малинов конфитюр

Начин на приготвяне:

1. В дълбока купа смесваме яйцата със захарта и ги разбиваме до побеляване. 

2. Към яйчната смес прибавяме водата, олиото и ванилията и разбъркваме.

3. Към получената смес прибавяме пресятото със содата брашно и бъркаме до получаването на хомогенна смес. 

4. На дъното на подходящ съд с диаметър 21 cm. слагаме хартия за печене. (Поради липсата на такава аз използвах алуминиево фолио, което ми свърши отлична работа.)

5. Изсипваме половината от сместа в съда. Печем на 150°C за около 40 минути. 

 (Изпеченият двоен блат.)

6. Обръщаме готовия блат в чиния и го оставяме да изстине напълно,а в съда изсипваме останалата част от сместа и връщаме във фурната.

7. След като е изстинал, разрязваме блата на две равни части.

8. В тортен поднос слагаме единия блат.

9. Върху блата слагаме 4 с. л. малинов конфитюр и го разстиламе равномерно.

10. С помощта на миксер разбиваме сметаната. 

11. Прехвърляме сметаната в пош и в центъра на тортата започваме да нанасяме част от нея, като оформената фигура трябва да наподобява кръг. 

12. След като сме оформили кръга, по краищата на тортата правим сметанови топчици. 

13. Върху сметаната поставяме втория блат, като не трябва да притискаме. В противен случай тортата няма да стане толкова ефектна, колкото искаме да бъде. 

14. Повтаряме същата процедура като първия блат.

15. Изпеченият втори двоен блат се разрязва да две.

16. С третия за цялата тортата блат правим абсолютно същото, както и с първия, и с втория. 

17. Четвъртият блат се поставя накрая.

18. Тортата се декорира по желание. Аз нанесох върху най-горния блат сметана и с помощта на лъжичка "издълбах" дупчици. В допълнение сложих и шоколадови топчета.

19. Готовата торта се оставя за 4-5 часа в хладилник, след което се реже и се сервира. 

С това приготвянето на торта "Малинова наслада" завърши. :) Много се надявам, че ви е допаднала като идея и че ще се нареди в списъка ви с рецепти. 

Тортата наистина е много ефектна и де подходяща за всякакви поводи. :) Може би ще се повторя, но определено си заслужава да опитате от това невероятно съвършенство. :)

Бон апети! :)

Милфьой и "Ученик на годината"

Специалните поводи изискват нетрадиционни вкусотии, нали? :) Поводът е отличието ми с "Ученик на годината", а вкусотийката - френският десерт милфьой. :)

За пръв път приготвям милфьой, но със сигурност няма да е за последен. :) Както вече съм споменавала, френската кухня е една от любимите ми и се опитвам колкото е възможно по-често да консумирам ястия от нея.

Предлагам ви една моя идея за приготвянето на десерт "Милфьой". :)

Необходими продукти:

5 бр. кори за баница

5 с. л. олио (за намазване)

За крема:

5 белтъка + щипка сол

1 ч. ч. захар

За гарниране между корите:

2 бр. банани

За поръсване:

1 к. ч. пудра захар

За шоколадовия сос:

2 с. л. какао

2 с. л. пудра захар

2 с. л. вода

1 ч. л. шоколадов ликьор (по желание)

Начин на приготвяне:

1. С помощта на четка намазваме всяка от корите с 1 с. л. олио и ги подреждаме една върху друга. 

2. Изрязваме правоъгълничета с размер 7х10 и надупчваме всеки от тях с вилица, за да не се надигат при печенето.

3. Прехвърляме правоъгълничетата в тава, покрита с хартия за печене. 

4. Печем корите в предварително загрята на 180°C фурна за 15 минути, след което ги оставяме да се охладят напълно.

Приготвяне на крема:
1. Разбиваме белтъците на сняг с щипка сол.

2. Добавяме 1 ч. ч. захар и разбиваме отново.

Готовият крем:

Приготвяне на шоколадовия сос:

1. В купа смесваме какаото и пудрата захар и ги разбъркваме.

 2. Добавяме 2 с. л. вода и 1 с. л. шоколадов ликьор. 

3. Разбъркваме, докато съставките се хомогенизират, с което нашият шоколадов сос е готов. 

Накрая сглобяваме десерта.
1. В подходяща чиния слагаме едно правоъгълниче от корите.

2. Прехвърляме крема в пош и покриваме правоъгълничето с него. (Тази процедура може да се извърши и с лъжичка.)

3. Нарязваме бананите на колелца и поставяме по шест от тях върху крема. 

4. Покриваме колелцата банани с крема.

5. Върху крема поставяме едно правоъгълниче от корите и поставяме същата процедура, която правихме на първото правоъгълниче. 

6. Върху последно нанесения крем поставяме и третото правоъгълниче кори.

7. Същата процедура повтаряме, докато ни свършат корите.

8. С помощта на произволни шаблони поръсваме десертчетата с пудра захар. 

9. С чаена лъжичка разпределяме шоколадовия сос върху десертите, с което те са готови. 

Десертът "Милфьой", не е труден за приготвяне, но е много ефектен и подходящ за специални поводи, а и не само. :) Насладете се на този уникален вкус колкото е възможно по скоро. :)